さて、写真は三色じゃないわけですけど。
違うんです。
実際はこれに鮭ときざみ海苔がのってるはずなんです。
でも写真撮る前に食べちゃったんで。
「あ、写真忘れてた！」と思ったときには鮭はもう残ってなかったのです・・・。
というわけで、三色の具材は基本的に何をのせても良いんですけど、僕の場合は「豚そぼろ、炒り卵、鮭フレーク」の三色が多いです。
鮭の代わりにツナなんかでもいいかも。
妹夫婦が美味いと絶賛して、3日連続で食べにきたくらいなので味は安心して良いかと。
各調味料の配分（割合）だけ注意すれば、分量なんて大体で良いです。
材料（約4人分）：
鶏のひき肉（豚でも可）： 200g
卵： 4個
鮭フレーク： 市販のもの
きざみ海苔： 適量
【調味料：そぼろ】
しょうゆ： 大さじ2
みりん： 大さじ1
砂糖： 大さじ1～2
酒： 50cc
【調味料：炒り卵】
塩： 小さじ1ほど
砂糖： 小さじ2ほど
だし汁： 30cc（だしの素で作ればいい）
作り方：
【そぼろ】
- 鍋にひき肉と酒、砂糖を入れてほぐしながら火にかける。
- 砂糖は大さじ1～2でお好みの甘さに調整（迷ったら1.5で）。
- 細かくほぐれたらしょうゆとみりんを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
- 焦げないように時々混ぜる。特に煮詰まってきたら注意。
- カラカラに煮詰めるよりは、少し汁気が残るくらいが僕は好き。
【炒り卵】
- 溶いた卵に塩、砂糖、だし汁を加えてよく混ぜる。
- 鍋かフライパンに[1]を入れ、弱火～中火にかける。
- 時間をかけて固めたほうが細かい炒り卵が作りやすい。
- 水分がなくなるまでひたすら混ぜつづける。
- 箸を数本束にするか、泡だて器などで混ぜると楽。
- しっかり混ぜないと卵焼きになるので注意。
【盛付け】
- ご飯の上に、そぼろ、炒り卵、鮭フレークを乗せ、きざみ海苔をまぶしたら完成です。
一色ずつ食べるのではなく、最初にガーっと混ぜてから食べると でらうま！
